Varje vinter försöker vi åka bort - långt bort till värmen. I år gick resan till Brasilien, och några dagar spenderades i Rio de Janeiro. Vi hade fått tips om en restaurang, en churrasceria, som hette Porcãos.
En churrasceria är ett välkänt begrepp i Brasilien (kanske i hela sydamerika?) och innebär helt enkelt en restaurang med grillat kött där man får äta så mycket man vill! Och vilket kött sen ! Det börjar med en förrättsbuffé, där fanns allt du kan tänka dig - skaldjur, sushi, kallskuret, sallader....you name it.
Vi tog för oss väldigt lite från buffén, några sushibitar var. Efter detta kom kyparen och ställde fram tillbehör - pommes, ris, lite sallad och såklart cheesebread/balls (en Brasilians specialitet). Kan säga att vi knappt rörde tillbehören - här skulle fokuseras på kött! Sen är det bara att äta - kyparna går runt med olika kött på svärd/spett och serverar vid borden - de skär upp köttet som man sedan tar till sin tallrik med en liten individuell tång.
Det var nötkött, fläskkött, allt möjligt - i olika styckningsdetaljer. Vi smakade på det mesta - även om jag tackade nej till hjärta - och även grillade laxen. De hade dessutom goda ribs - och wook med nötkött som de körde runt på en serveringsvagn.
Köttet på bilden var vår absoluta favorit - Piccanha - nåt slags nötkött i en för oss okänd styckningsdetalj (ska kolla med Argentinarna i Hötorgshallen om de kankse har Piccanha).
I början av middagen fick vi varsin liten lapp/märke - ena sidan var Grön = yes andra sidan var Röd = no thanks. Tanken var att man skulle lägga den på bordet och visa upp grön eller röd sida så att kyparna skulle veta om man ville bli serverad eller ta en paus. Kan säga att kyparna struntade helt i dessa ! De kom med sin köttbit och sa - det här ska du smaka!
Hela middagen var fantastisk - vi fick smaka så mycket gott - och fördelen är att man tar lite lite utav varje kött - så man orkar smaka på allt. Även om vi till slut fick ge upp och erkänna oss besegrade....
Porcãos är ett MÅSTE om du befinner dig i Rio (de har även restauranger i andra Brasilianska städer!).
På helgerna vill jag gärna ha smörgås till frukost - och självklart på hembakat bröd. Det här nattjästa brödet svängde jag ihop på fredagskvällen, och lät det jäsa över natten. Sedan lade jag det i en form, och lät det vila 30 minuter innan det fick gå in i ugnen.
Jag har försökt mig på att baka surdegsbröd ett antal gånger. Jag har utgått ifrån recepten i boken från Riddarbageriet. Det blev aldrig bra..... några platta stenårda brödpinnar som skulle föreställa baguetter. På nätet har jag följt Pain de Martin bloggen - men inte provat några recept. När jag såg att Martin skulle ge ut en bok bestämde jag mig för att köpa den så fort den kom ut.
